金曜日はフランス料理 10月2日

あっという間に10月になりました。。。

9月はいろいろとワイン用の葡萄の収穫のお手伝いをさせていただきました。

収穫の秋ですね。


パンジュの串のコース、フランス料理のコースで

秋の食材をお楽しみください!

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金曜日はフランス料理  10月のメニュ

お突出し  クロメスキ

お野菜   松茸とコンソメスープ

シャルキュトリ 鶏胸肉のコンフィ

お魚    平目のポワレ

お肉    牛肉のロースト 根菜とともに

デザート  プルーンのコンポート


ご予約お待ちしてます。


↓三次の Vinoble Vinyard 横町さんのシャルドネ収穫。

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# by pange225 | 2015-10-02 15:47 | マダム

金曜日はフランス料理 9月4日

セラーノ 尾島さんの生ハムが届きました!!!

というわけで、おまかせコースのシャルキュトリ、復活です。

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9月の金曜日はフランス料理

おつきだし クロメスキ(フォアグラのスープコロッケ)

お野菜  かぼちゃのスープ

シャルキュトリ セラーノさんの生ハムとサラダ

お魚  スズキのポワレ コンソメ仕立て

お肉  豚バラ肉のブレゼロティ

デザート イチヂクのコンポート

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いつものことながら、そのうちFBに画像を。。。


ご予約お待ちしてます☆
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# by pange225 | 2015-09-04 17:21 | マダム

金曜日はフランス料理 8月21日

金曜日なのでフランス料理の夜です。

明日は Vinoble Vineyard 横町さん を迎えてのワイン会です。

ご予約ありがとうございます。

一般営業はお休みさせていただきます。

またのご来店お待ちしております。


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# by pange225 | 2015-08-21 18:44 | マダム

金曜日はフランス料理 8月7日

毎日暑い日が続きますね。

増田さんから夏野菜がたくさん届いてます!

いつもありがとうございます!

今月は、野菜のお皿が2皿のメニュ構成になりました。

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アミューズ クロメスキ

お野菜 夏野菜のヴァリエ

お野菜 トマトのマリネ はちみつ風味

お魚 ハモのムニエル ういきょうの香り

お肉 どんぐり豚のロースト メキシカン

デザート メロンのスープ 自家製ソフトクリーム

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そのうちお料理の写真をFBで紹介します。。。

すみません。。。

8月もお待ちしてます☆


たくさん食べて、元気に過ごしましょう☆

写真は、ご近所のこばやしらーめんさんのにくラーメン!

ボリュームあります!

(29日限定のもようです!)

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# by pange225 | 2015-08-07 16:23 | マダム

金曜日はフランス料理 7月24日

金曜日はフランス料理。

夏野菜もたっぷりのメニュはいかがですか?

今夜もお待ちしてます。



先日のワイン会のご参加ありがとうございました。

テーマはブルゴーニュ。

いつか、シャントレーヴさんにも訪問したいです!

さて、お料理のコースのひとさらに、卵のお皿がありました。

ブルゴーニュ地方のお料理です。

とろっとろの黄身とからむ、赤ワインのソースにはパンジュのコンソメも入っていたのです。

こんなひとさらがでてくるのも、ワイン会のお楽しみかもしれませんね。

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また次回もお楽しみに☆
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# by pange225 | 2015-07-24 17:48 | マダム


Pangeのシェフのマニアックな出来事を綴ります。。。


by pange225

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