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おすそ分け。

ラクオーレさんからのおすそ分け。

長野のチーズです。

フレッシュタイプのものを米油でマリネ。

う~ん、食べたい。

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どうですか??
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by pange225 | 2013-06-28 23:25 | チーズ

げんこつメンチ。

今日、〇ーソンのげんこつメンチ食べました。

写真がなくてごめんなさい。。。

思ったよりもジューシーで肉肉していました。

最近のコンビニはすごいですね。

クオリティは確実に上がってきています。

僕たち料理人も負けてはいられません。

パンジュでも「フランス人のメンチカツ」やっています。

食べに来てくださいね。
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by pange225 | 2013-06-26 18:38 | その他

田植え・・・その後。

田植えをして・・・数日が経ちます。

日々成長をしてくれているのですが、

雨の少なさにちょっと心配です。

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スッとまっすぐ伸びている稲に

こうあらねばと思う日々です。

順調に育てよ~!!!
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by pange225 | 2013-06-25 17:44 | 野菜

夏の香り。

増田さんより夏の香りが届きました。

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枝豆とヤングコーン。

梅雨らしい日々が続きますが、

この雨が恵みの雨であってほしいですね。
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by pange225 | 2013-06-21 19:40 | 野菜

総評。。

今回のチーズ会の総評ですが、

4回目だったんですが、

今までで一番中身の濃い会になったように思います。

茶床さんとの距離感が近いのがお客様にはいいように思います。

僕との距離感は・・・いつでもパンジュにいますからね。。。

チーズと料理と飲み物とのバランスも良かったように思います。

しかし、まだまだ、よくできる点もあると思います。

改善できるところはどんどん良くしていきたいと思います。

茶床さんとのプチ反省会の結果・・・次回は11月を考えています。

テーマはもうしばらくお待ちください。

皆様の希望に答えれるように頑張りたいと思います。

パンジュでのチーズの消費量も増やしたいですね。

最後に

来てくださったお客様、本当にありがとうございました。

そして、茶床さん福山まで来てくださりありがとうございます。

今後もどうぞよろしくお願いします。




今回ご提供のワインたち。。

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by pange225 | 2013-06-20 18:40 | イベント

報告・・・続き。

チーズの会の報告の続きです。。

お料理ですが、

チーズを邪魔することなく、

でも、美味しいものを作れるように考えました。

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レンズ豆のスープと山羊のブルーチーズ

チーズを溶かしながら食べます。

栗やサツマイモでも美味しいですよ。

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アナゴのベニエと山羊チーズのトマトファルス 白いラタトゥイユ

トマトはオーブンで温めて中の山羊チーズがトロリ。

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デザートはフルーツのコンポートと山羊のフロマージュブランのアイス

山羊の乳は臭くないのがわかってもらえていればいいなぁ、、、

と思いつつ。

来てくださったお客様本当にありがとうございました。

次回も考えておりますので、

ぜひ来てください。

茶床さん、福山まで足を運んでいただけるならまた来てください。
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by pange225 | 2013-06-19 14:44 | イベント

美味しいチーズを食べる会vol.4 報告

土曜日の美味しいチーズを食べる会、

無事に終わりました。

茶床さん、お忙しい中、福山まで来てくださりありがとうございました。

夜は、途中で大阪に帰らなくてはならなく、バタバタさせてしまいすみません・・・。

今回のテーマはヤギでしたが、

皆さんイメージが変わったんではないでしょうか??

いろいろ食べ比べてもらいました。

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山羊以外のチーズも。

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茶床さんお手製日本酒洗い。

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茶床さん大好きエポワス。

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そして・・・例のやつ・・・。

詳細は茶床さんのブログをどうぞ。


お料理も今回は作りました。

詳しくは次回。
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by pange225 | 2013-06-18 22:21 | イベント

美術館。

日曜日のお休みに、

成羽美術館に行ってきました。

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篠山紀信展。

ちょっとだけでしたが、

面白かったです。

近くのラーメン屋・・・喫茶店??

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なぜ2番目なんでしょうか??

帰りに井原の三村珈琲店で

珈琲を。

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チーズ会の様子も後日アップします!!
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by pange225 | 2013-06-17 23:56 | その他

美味しいチーズを食べる会 Vol.4

チーズ会も4回目を迎えることになりました。

◎美味しいチーズを食べる会 Vol.4

 今回は“山羊”をテーマにチーズ、お飲物、
 そして、お料理を楽しんでいただきます。
 前回、“旬”をテーマにしましたが、
 6月の旬はまさに山羊!!
 今までの山羊のイメージをガラリと変える
 チーズをご用意いたします。

 もちろん大阪から茶床先生に来ていただきます。
 そして、場所をパンジュに移して2部制で行います。
 帰るころには山羊の虜になっているかもしれません。

 日時:2013年6月15日(土) 1.13:00~15:30
                     2.19:00~21:30  定員各12名です。
 場所:Pange
 会費:¥4000   ※今回、お飲物は別料金となります。
               お飲物はグラスワイン¥500~
               ノンアルコールもご用意いたします。
 

 ご予約、お問合わせはパンジュまで。

 パンジュTEL:084-983-0214

 この会は予約制となります。
 必ず事前にご予約ください。



 ご予約のお電話お待ちしております。
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by pange225 | 2013-06-15 21:00 | イベント

チーズ会・・・前半戦。

お昼の部が終わりました。

4回目・・・今までで一番よかったように思います。

毎回そう思うんですが、

過去に振り返ると、いろいろ考えてしまいます。

今できる、最高を提供したいです。
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by pange225 | 2013-06-15 17:48 | イベント


Pangeのシェフのマニアックな出来事を綴ります。。。


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