Pangeな日々

フランス。

来月は、フランスへ研修旅行ですが、

今回は、かなりハードなスケジュールです。

「食」がですが・・・(笑)

ビストロ、ブラッスリーという庶民的なカテゴリーのお店を何件か回るのですが、

どこのお店もドンッ、とボリューミーなんでしょう。

体がもつのでしょうか。。。

ワイン会のお料理。

前回のワインと一緒に楽しんでいただいたお料理を紹介します。



前菜の9種盛り合わせ。

ボリューミーですが、ワインのおつまみという感じで作りました。



お口休め的なサラダです。



鴨肉のマスタードソース。

メインのお肉料理を少し。



デザートのティラミスです。

次回のワイン会もお料理頑張ります。

ワイン会の・・・

土曜日、無事にワイン会を終えました。

なかなか、２部制はバタバタものでした。

ワインはテーマの通り、

並行テイスティングでしたので、

畑違いを楽しんでいただきました。



こんな感じです。

飲み比べると味の違いがよくわかりますね。

次回は垂直でのテイスティングを考えております。

料理もまた、紹介させていただきます。

パンジュのワイン会 vol.9

3月のワイン会決まりました。

◎パンジュのワイン会　vol.9

　今回のテーマは、テロワールです。
　ぶどうの品種はピノ・ノワール。
　村名ワインから特級畑までをご用意いたします。
　“クール・ド・ロッシュ（岩盤）”　
　“クール・ダルジル（粘土）”
　“クール・ド・フェール（鉄）”
　フレデリック・マニャンの異なるテロワールの個性を
　一緒に味わってみませんか？
　パンジュのお料理とお楽しみください。

　日にち：3月23日（土）
　時間：　午後7時～午後10時頃
　会費：　１０，０００円（税別）
　内容：　ブルゴーニュの赤ワイン　6種
　　　　　 ワインに合わせたお料理を
　　　　　 10種類ほど、ご用意いたします。


※お席に限りがございますので、ご予約をお願い致します。

TEL:084-983-0214

ご予約お待ちしております。

いよいよ。

明日はいよいよワイン会です。

おかげさまで２部制で行うことができます。

しっかり仕込んで明日をむかえたいと思います。

仕込み気合入れてやらないと～！！

春らしい。

増田さんのお野菜です。



春ですね。

心地よい天気が続くといいですが、

寒かったり暖かかったりで体調には気をつけましょう。

巨峰ワイナリー。。

昨日に引き続き巨峰ワイナリーです。

いろいろとお話を伺いながら、

カーブと畑を見せてもらいました。

試飲もさせていただきました。

巨峰のワインのイメージって皆さんはどんな感じですか？？

甘いイメージがあったんですが、

若摘みの物はきりっとした酸味が特徴的で、

キレがいい感じです。

甘みのあるものもしつこくなくやはり後味のキレがいいです。

イメージのものと少し違っていたので、

驚きでした。





最後に醸造所と畑です。

九州。

昨日、用事があって九州福岡へ行ってきました。

そのついでと言っては失礼ですが、

時間があったので、

ワイナリーへ研修に。

巨峰ワイナリーさんへ。

名前のとおり、巨峰をメインにワインを作っています。

カーブを見学させていただきました。



入口です。

日本ではないみたいでしょ？

さらに中へ。



本格的です。

湿度、温度ともにバッチリでした。

そして・・・。

デザート。

昨日からデザートが変わりました。

ティラミス。



日本でありがちなココアパウダーのではなく・・・。

東京の「ブルギニョン」で食べたコーヒー豆を挽いたものを

上に散りばめものを再現しました。

大人なティラミス。

コーヒー豆って食べて美味しいんだ、と思える１皿です。

もう一つ。

昨日に引き続きチーズ。



スティルトン。

青カビです。

前回のりんご風味ではなく。

ノーマルのもの。

コクと塩味、ブルーのピリリとした感じ、

僕は好きです。