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年末。

今年もあとわずかになりました。

Pangeも大掃除をしながら新年を迎える準備中です。

皆さんも大掃除してますか??

今年を振り返るとどうでしたか??
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by pange225 | 2012-12-27 23:24 | その他

お正月用

ラクオーレさんよりお正月のワインバー用のチーズ届きました。

その中でもおすすめは

ロックフォール。

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プレミアム缶です。

熟成期間が長いそうです。

味わいはロックフォールらしい塩味もありつつのマイルドな感じでした。

ぜひどうぞ!!
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by pange225 | 2012-12-25 23:51 | チーズ

クリスマスメニュー

クリスマスは特別メニューでのおもてなしとなります。

今回はフレンチ・・・ではなく串揚げで楽しんでいただきます。

期間は12月22日(土)~25日(火)  日曜日も営業します!!

クリスマス特別串揚げコース・・・¥10,000です。

完全予約のコースとなりますのでお電話でお問い合わせください。

お待ちしております。
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by pange225 | 2012-12-25 22:00 | イベント

お正月。

お正月の営業ですが、

15時からの営業です。

もしかしたら・・・お得なグラスワインが提供できるかも・・・です。

皆さん、お待ちしております。
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by pange225 | 2012-12-24 19:28 | イベント

ジュース。

山梨の勝沼醸造さんのぶどうジュース。

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濃い味わい。

濃厚で甘味ばかりでなく、酸味もあり、ぶどうの果実味豊かな味わい。

濃いので氷を入れて。

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by pange225 | 2012-12-24 19:18 | ワイン

ワイン会。

今回のワイン会ですが、

お客様からのご予約をたくさんいただき、

あと1席となってしまいました。

もし、人数が集まるようでしたら、

お昼の部も考えたいと思っています。
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by pange225 | 2012-12-21 23:26 | イベント

ジュース。

今日からオーストリアのぶどうジュースが

ラインナップされました。

ワイン用のぶどうで作ってあります。

飲みごたえありますよ。

ワイン飲めない方もどうぞ!!
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by pange225 | 2012-12-20 23:51 | その他

柚子

増田さんより。

樹齢100年の柚子を食べると100年長生きするらしい・・・です。

嘘か本当か・・・。

私は信じます(笑)
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by pange225 | 2012-12-19 23:28 | 野菜

お料理。

お料理の味付けって

難しい・・・。

塩味って絶妙。。。

旨み・・これは技術もいりますが素材の力な気がします。

酸味・・発酵の極みと素材のフレッシュさ。

苦味・・アクセント。

甘味・・隠れた旨み。

このバランスを整える仕事が味付け。

料理人やめるまで勉強です。
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by pange225 | 2012-12-17 21:30 | 料理

寒さ。

今年は寒さが厳しいですね。

今日雨が降ったので少し暖かくなりそうですが。

野菜が心配です。

こうも温度が違うと農家さんは大変な気がします。

いつも美味しい野菜を送ってくださってる増田さんに感謝です。
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by pange225 | 2012-12-14 23:00 | 野菜


Pangeのシェフのマニアックな出来事を綴ります。。。


by pange225

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