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サンステ。

今日はサンステライブイベントに出店予定です。

当日券もあるみたいですので

皆さんいかがですか?
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by pange225 | 2012-08-26 15:52 | イベント

先日の。

劣化したワインってあまり飲む機会がありません。

お客様なら当たり前ですが、

ワインを提供する側としても最近はなかなかありません。

ブショネですら、なかなかないですね。

こういう経験はしておいたほうがいいのでしょうが、

自分からワインを傷ませるのは心苦しいですからね。

そう考えると日本という国はきっちりとワインを管理しているように思います。

でも、少しシビアすぎるかも・・・です。

そのせいで一般のお客様はほかのアルコールと別物扱いしている気がします。

家で飲む場合、白なら冷やすので冷蔵庫、赤は野菜室で飲む前30分ぐらいに外へ出す。

こんなもんでいいのではないでしょうか。

さらに言えば、白でも冬なら常温で香りを楽しむのもいいでしょう。

赤でも夏の猛暑の日なんて冷やしたほうが美味しいに決まっています。

ルールはありますが、絶対ではありません。

気軽に飲みましょう!!

ワイン屋さんをうまく利用するというのも1つの手ですよ!
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by pange225 | 2012-08-25 18:50 | ワイン

柚子。

増田さんより柚子が届きました。

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さぁて何しましょう。。

松茸・・・。

お楽しみに。
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by pange225 | 2012-08-23 23:59 | 野菜

昨日の続き・・・。

昨日のなんやわからないブログ・・・。

実はこんなワインに遭遇しました。

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勉強にと少しいただきましたが、

高温の為、ワインが二次発酵を起こし、コルクが自然に上がってきてしまっています。

中身はどんな感じなんでしょうか??

色は黄金色、いたって健全です。

が・・・香りは漬物臭がドンときて、後はブショネといわれるコルク臭。

香りの先の先にかすかにシャルドネを思わせる香りが。

1993年というヴィンテージですから、

健全であればシェリー香のニュアンスも出てきていたかもしれませんね。

口に含むとやはりコルクの嫌な風味と、微発泡。

栓を開けたまま放置しておくと少しはましになるのでしょうか??

こんなワイン違う意味ですが、なかなか飲む機会はありません。

すごく勉強になりました!!

ありがとうございました!!
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by pange225 | 2012-08-22 18:36 | ワイン

悪い例。

昨日・・・かわいそうなワインに出会いました。

本や、ソムリエさんからは聞いたことがありましたが、

本当にこんなことになるんですね。

・・・何のこっちゃって感じでしょうが。

明日、続きを!!
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by pange225 | 2012-08-21 21:17 | ワイン

お盆も終わり・・・。

まだまだ暑い日が続きそうです・・・。

お盆も終わり、福山の町も

静かになってしまいました。

花火大会と夜店、夏祭りなど夏のイベントが

終わりましたが、

皆さんはどこかへお出かけしましたか?

わたくしは・・・どこへも行っておりません。

もちろん営業しておりました。

9月、10月と東京、大阪への出張があるのでお盆もお店をオープンしておりました。

ワインの試飲会です。

面白いものがあるといいですが!!
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by pange225 | 2012-08-18 23:09 | その他

夏・夏・夏!!!

どうにかこうにか花火大会できそうですね!!

今日は増田さんからのお野菜のご紹介です。

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ナス三種類です。

黒板メニューにてラタトゥィユ、レモンマリネなどワインがほしくなる料理に仕上げています。

このほかにも、トマトやオクラも届いております。

トマトはバルサミコでマリネに、オクラは〆パスタなど。

ワインと一緒にどうですか?
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by pange225 | 2012-08-15 18:33 | 野菜

二上り。

今日は福山はお祭りですね。

明日は花火大会ですが、

雨・・・降りませんように!!
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by pange225 | 2012-08-14 21:52 | その他

営業中

お盆期間中も営業しております。

皆さんの予約ををお待ちしております!!
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by pange225 | 2012-08-13 20:02 | その他

スイマセン。

ブログの更新ができていません。

スイマセン。

いろいろと今、考えておりまして・・・。
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by pange225 | 2012-08-10 12:21 | その他


Pangeのシェフのマニアックな出来事を綴ります。。。


by pange225

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