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セルバチコとルッコラ

今日はムシムシと暑いですね。

来週半ばぐらいから梅雨入りの予感だそうです。

雨はほどほどにしてもらいたいものです。

今日は、先日増田さんよりセルバチコとルッコラのお花を頂きました。

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黄色いほうがセルバチコ、白いほうがルッコラです。

見た目わかりにくいですが、

お花を見るとよくわかりますね。
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by pange225 | 2012-05-30 16:23 | 野菜

いよいよ。

いよいよ今週末ワイン会コム エノフィルです。

たくさんのご予約をいただきありがたい限りです。

もう少し席が空いていますので皆さんお友達を誘ってぜひお越しください。

予約お待ちしております。
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by pange225 | 2012-05-29 18:41 | イベント

ワイン会の料理

先日のワイン会の料理紹介します。

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増田さんのお野菜取り合わせです。

温かいもの、冷たいもの。

生野菜に、火を通した野菜とバリエーション豊かに作りました。

今回、協力してくれた増田さんありがとうございます。

また、野菜の会もしましょう!!

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天然真鯛のスープ仕立て。

真鯛は香ばしく焼き上げ鯛のフュメ(出汁)でスープのように仕立てています。

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ワイン豚のブレゼロティ 赤ワインソース

今回志村さんのアドバイスでソースを別添えにしました。

白ワインにも赤ワインにも合うお料理になりました。

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バニラのシフォンケーキです。

ふわふわ、もちもちのシフォンケーキ。


今回のお料理はこんな感じです。

次回は今回の反省を生かしてもっともっといい会にします。
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by pange225 | 2012-05-27 11:30 | イベント

ワイン会

昨日、無事にワイン会終了しました。

勝沼醸造の志村さん、

田中酒店の田中さん、ありがとうございました。

今回のワインの紹介です。

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・アルガブランカ ブリリャンテ 2007
・アルガブランカ クラレーザ 2010
・アルガブランカ ピッパ 2007
・アルガーノ モンテ 2010
・アルガ レティーロ カタベント 2009

です。

いろいろと勉強になる会でした。

また反省点も多く、次回に生かせるようにしないといけない会でした。

最後に三人で写真を。

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僕はいつになく疲れた顔をしちゃっています・・・(笑)

スイマセン・・・。
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by pange225 | 2012-05-26 20:47 | イベント

勝沼醸造さんと。

5月のワイン会が決まりました。

◎パンジュのワイン会 vol.6

 今回のワイン会は勝沼醸造さんとの
 コラボレーションです。
 ワインは日本の代表的な品種、甲州種を中心に
 ヨーロッパ品種の赤ワインなどをご用意します。
 そしてお料理は普段は味わえないパンジュの
 フレンチのコースをお楽しみいただきます。
 今回は勝沼醸造さんより、シニアソムリエの志村さんに
 来ていただき、ワインのご説明をしていただきます。
 是非、この機会に勝沼の魅力を
 知っていただけたらと、思います。


 日にち 5月25日(金)
 時間  午後7時30分~午後10時頃
 会費  8,000円(税別)
 内容  勝沼醸造さんのワイン5種
      パンジュのフレンチコース

*お席に限りがございますので、ご予約をお願いいたします。

TEL:084-983-0214 

ご予約のお電話をお待ちしております。

最新記事は↓です。

  
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by pange225 | 2012-05-25 19:30 | イベント

先日の飛鳥カブ

今日はパッとしない天気でしたが・・・。

気持ちは快晴です。

先日載せれなかった飛鳥カブ写真アップします。

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形は人参そのものですね。

葉っぱカブなんですよ。
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by pange225 | 2012-05-24 21:48 | 野菜

ワイン豚

今日届きました。

豚肉!!

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ワイン豚!!

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塩漬け中・・・・・・・・・。

さてさてどうなるんでしょうか??

ワイン会にて。
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by pange225 | 2012-05-23 20:53 | 料理

イタリア

今回のイタリアの地震でチーズに関しては影響があるみたいです。

早く復興できるように願います。

何か協力できることはないのかなぁ。
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by pange225 | 2012-05-22 15:16 | チーズ

ワイン会

先週末はバラ祭りで大いににぎわった福山でしたが・・・

今後は夜店、花火大会と続けばいいですね。

今週末はついにワイン会の日です。

今回はフランス料理3品なので気合を入れて作りたいと思います。
(もちろん毎回気合は入ってますよ!!)

さぁ少しづつ仕込んでいきますよ!
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by pange225 | 2012-05-21 23:09 | 料理

一日経過しましたが・・・。

今日もバラ祭りです。

毎週末福山もこれぐらいひとがいればいいのですが。

昨日に引き続きイチゴ酢の経過です。

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淡い赤になっています。

いい具合ですね。

待ち遠しい!!
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by pange225 | 2012-05-20 12:00 | フルーツ酢


Pangeのシェフのマニアックな出来事を綴ります。。。


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