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France 3日目 ①

3日目はシャンパーニュ地方ランスへ移動して、

シャンパーニュメゾンの見学とL'Assiette Champenoise へ

3つ星のお祝いです。

まずはRuinart(リュイナール)さんへ。

France 3日目 ①_e0237660_21112968.jpg


ここはブラン ド ブランで有名な大手の中ではやや小規模の作り手さんです。

カーブの見学と試飲をさせていただきました。

大手ですので、行っている作業の規模は大きいですが、

いろいろと勉強になりました。

根本にあるものはどこも同じなのかもしれません。

France 3日目 ①_e0237660_211359100.jpg
France 3日目 ①_e0237660_21141372.jpg

by pange225 | 2014-06-03 21:14 | 研修


Pangeのシェフのマニアックな出来事を綴ります。。。


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