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基礎。

かたくて、重い話ですが、

興味があれば読んでやってください。

最近よく思うことですが、

料理、ワインともに勉強してないのに自信満々な方が多い気がします。

肩書を前面に出していたり、いい加減なことを平気で言ったり・・・。

じゃあ、僕は勉強してるのか??

どうでしょう??

毎日、知らないことがいっぱいですから不安に思います。

ですので、死ぬまで勉強だと思っています。

勉強して、理解するまでは時間がかかります。

経験が必要だったり、感性が必要だったり、

一回見た、経験したから、全部分かった気でいるのは間違いだと思います。

そんな人を最近よく目にします。

今後、パンジュがどうなっていくかは・・・わかりませんが、

これから変動期に差し掛かると思います。

今以上に勉強が必要だと思っています。

さぁ、どうなるんでしょうか。
by pange225 | 2013-11-15 22:18 | 料理


Pangeのシェフのマニアックな出来事を綴ります。。。


by pange225

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