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1日目続き

2件のワイナリーさんにお邪魔しましたが、

塩尻は長野県のブドウ作り、ワイン作りでは歴史ある場所です。

主にナイアガラ、コンコードを栽培しています。

さらに近年ではメルローの栽培地として注目されています。

1日目続き_e0237660_20343114.jpg


メルローの古木です。

これは五一ワイナリーさんです。

古木なので幹が太いですね。

しかし注目すべき点はそこではなくて、

木の仕立て方です。

スマート・マイヨルガー仕立てと言います。

詳しくはぜひ、パンジュにご飯を食べに来て聞いてください(笑)

もちろん垣根仕立てもあります。

1日目続き_e0237660_20373060.jpg


これは井筒ワイナリーさんです。

最後に、

竜眼というブドウを。

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これで半分以下の大きさだそうですよ。。
by pange225 | 2013-10-15 20:39 | 研修


Pangeのシェフのマニアックな出来事を綴ります。。。


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