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ジャックセロスともつ鍋

今回のマリアージュはシャンパーニュです。

しかも、ジャックセロス。

ブラン・ド・ブランで有名な作り手さんですね。

昔はもっと安かったのに・・・なんて話よく聞きます(笑)

それに合わせたのは・・・。

ジャックセロスともつ鍋_e0237660_17551589.jpg


もつ鍋です。

みなさんのイメージはどうですか??

もつ鍋とシャンパーニュ。

すっきり系で少し香ばしいものとはもつ鍋良く合います。

野菜の甘味、モツの脂の甘味とこってりとしたものが

すっきりとする感じですね。

前回の濃いめの赤と味噌はお互いを膨らますマリアージュでしたが、

今回のものは余分なものを削っていくマリアージュです。

料理とワインの合わせ方は大きくこの2つだと思います。

しつこすぎるものや、臭みの強いものは後者のマリアージュがベストです。

参考にしていただけると幸いです。

ジャックセロスともつ鍋_e0237660_1822695.jpg


泡も細かく、きれいです。

色もやや濃いですね。

本当に素晴らしいクオリティのシャンパーニュでした。
by pange225 | 2013-10-08 18:03 | マリアージュ


Pangeのシェフのマニアックな出来事を綴ります。。。


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