人気ブログランキング | 話題のタグを見る

濃いめの赤。

先日のお休み、濃いめの赤と鶏肉のマリアージュに挑戦。

鶏肉といえば白が定番ですが、

今回は赤、しかも濃いめの赤。

濃いめの赤。_e0237660_2233886.jpg


色でマリアージュを図った結果、、、

甜麺醤で甘辛くキノコと一緒に。

ワインのブドウ品種はムールヴェードル主体です。

少しジャミーな果実味と甘い味噌、

やや熟成してはいるものの濃いタンニンの渋みとキノコの野性味あふれる香り。

うまくマリアージュできたと思います。

さらに濃いものと濃いものはやはり食べていて疲れますね。

そんな時さっぱり系のお料理は欠かせませんね。

家庭でのマリアージュはお店とはまた違った面白さがあります。
by pange225 | 2013-09-21 22:39 | マリアージュ


Pangeのシェフのマニアックな出来事を綴ります。。。


by pange225

プロフィールを見る
画像一覧
更新通知を受け取る

S M T W T F S
1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 31

検索

ブログジャンル

画像一覧