広島。

先日の広島出張の時に

トスカーナ料理の美味しいお店に行きました。

ラ・ミュージカ。

手打ちパスタの美味しいお店・・・当たり前ですが、

北イタリアでは手打ちです。

トマトもあまり使いません。

前菜はラザニア。



ラザニア生地をキャベツに変えての１皿でした。

キャベツの甘味とさっぱりと仕上がっていたのが今っぽくアレンジされていたように思います。

パスタが２種類。




１皿目がトロフィエという手打ちパスタとホタルイカと菜の花
２皿目が３種チーズのパッパルデッレ

トロフィエの食感がもちもちでたのしい１皿でした。

３種チーズはそれぞれの食感が違うのでこれまた楽しい１皿です。

メインはどんぐり豚のグリル。



マスタードの酸味とロースト野菜の甘味がよく合っていました。

こんな地方色が出ているお店好きです。