熟成期間。

チーズの熟成期間って決まってるんでしょうか？

～週間だから香りがいい・・・とか

～日間熟成したから美味しいとか・・・。

愚問です。

個体で状況が違うはずです。

環境も違います。

だから熟成士さんの腕が鳴るんです！！

ワインでもそうです。

～年産のものが美味しい・・・。

～年熟成したので美味しい・・・。

ほかのヴィンテージを飲んで初めて比較できます。

何でもかんでも～年産がいいから・・・という発想、

浅いです・・・。

日本人が好きなブランド思考が見え隠れします。