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ごはん(大阪)①

大阪出張で今ひそかに噂されているお店に行ってきました。

星つきのお店にも行きましたが。。(先輩のお店です。)

まずは先輩のフランス料理店エテルニテ。

このお店のシェフは僕がカランドリエで働いていた時の先輩です。

何度か伺いましたが、いつも美味しく勉強させていただいています。

特に美味しかったお皿を紹介します。

ごはん(大阪)①_e0237660_19302127.jpg


むらさき芋のブルーテと魚介のポワレです。

冷製のものであっさりとしていました。

ごはん(大阪)①_e0237660_19332690.jpg


ヒラメのポワレとキノコのリゾット。

季節を感じます。

ごはん(大阪)①_e0237660_1934841.jpg


メインは青森の銀の鴨です。

ポルトのソースです。

勉強になりました。
by pange225 | 2012-12-01 19:36 | 食べ物


Pangeのシェフのマニアックな出来事を綴ります。。。


by pange225

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