ごはん（大阪）①

大阪出張で今ひそかに噂されているお店に行ってきました。

星つきのお店にも行きましたが。。（先輩のお店です。）

まずは先輩のフランス料理店エテルニテ。

このお店のシェフは僕がカランドリエで働いていた時の先輩です。

何度か伺いましたが、いつも美味しく勉強させていただいています。

特に美味しかったお皿を紹介します。



むらさき芋のブルーテと魚介のポワレです。

冷製のものであっさりとしていました。



ヒラメのポワレとキノコのリゾット。

季節を感じます。



メインは青森の銀の鴨です。

ポルトのソースです。

勉強になりました。