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蒜山①

日曜日に蒜山に行ってきました。

目的はイルリコッターロさんです。

蒜山①_e0237660_23291590.jpg


もちろんラクオーレの茶床さんとご一緒です。

前回はごはんを食べ損ねたので、

ランチ目指して行きました。

ピザを中心にリコッタチーズのカネロニ、デザートも。

チーズの使い方勉強になります。

蒜山①_e0237660_23345311.jpg


キノコのピザとスカモルツァーというチーズ(モッツアレラの燻製したもの)のピザ。

食材のバランスがとてもよく風味豊かなピザです。

蒜山①_e0237660_23293123.jpg


カネロニ・・・優しい味わいですが、

ちゃんと素材の風味が伝わるものでした。

蒜山①_e0237660_2331778.jpg


そしてデザート。

リコッタチーズをそれぞれ使っているのですが、

それぞれがいいバランスで組み立てられていて勉強になるデザートです。

そんなこんなですでに14時を・・・回っています。

次は・・・。
by pange225 | 2012-10-23 23:33 | 研修


Pangeのシェフのマニアックな出来事を綴ります。。。


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