続き。。。

昨日の続きですが、

試飲会では、勝沼醸造さんと渡辺酒造さんとお話をしました。

まず、勝沼醸造さんは以前からお世話になっている作り手さんです。

今回は日本のワインのイメージのお話を聞きました。

Pangeでもそうですが

お客様に提供したときの日本のワインのイメージはまだまだ良いものではありません。

この現状を少しづつ変えていくためにも、

お客さんに飲んでもらわないといけない気がします。

うんちくよりも味わってもらうのが一番です！！

そして渡辺酒造さんの日本酒。

日本酒ではまずないですが、

ヴィンテージがついてます。

これからのトレンドになるとおっしゃられていましたが、

そうなってほしいと思います。

その年その年で米の出来も違えば、

天候や環境も少しづつ違います。

それらが日本酒にも影響を及ぼすと思うので

おもしろいです。

話の最後に皆さんが変態が作ったワインや日本酒だと

言っていました。

こだわるってその人にとっては当たり前。

まわりから見れば変わった人。

そういう意味での変態。

でも、ちゃんと飲む人のことを考えて美味しいものを作ろうとしている。

こんな変態に憧れます。

そしてこういう人たちが作ったものは自信に満ち溢れているので

なんだか引き込まれてしまいます。

昨日お話した人の中に「お口に合いますか？」「これがだめならこっちはどうですか？」

なんてことを発している人はいませんでした。

皆さん自分が作ったものに「美味しいでしょ！！」って言われています。

決して小さな作り手さんではありませんが、

小さいお店こそお客様に喜んでもらえるものを、

自信を持って提供していかないといけないんだと思いました。

Pangeも変態に一歩、一歩前進していきます。