昔の・・・。

今日も暑いの一言です・・・。

先日、家の片づけをしていたら、

昔、ビデオにとっておいたミシュランの三ツ星レストランの特集が出てきました。

なんとなく、内容は覚えていましたが、

ちょっと観てみたくなったので、観ました。

2003年のものでしたが、今にも通じるものがありました。

料理は古い、新しいがありますが、

伝統的なものに古いや新しいはないように思います。

先人の知恵、技術は後世に残していかないと、いけないように思いました。

これってかなり大変なこと・・・なのだと思います。