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ラクオーレさんと②

山羊乳のヨーグルトのソフトクリームを食べながら

お話を聞きました。

ラクオーレさんと②_e0237660_18411458.jpg

美味しそうでしょ?

美味しいですよ。

写真はありませんが、

山羊乳もいただきました。

臭みもなく飲みやすいです。

ではでは、本題のお話へ。


山羊乳のことを誤解されている方が多いように思いました。

これが僕の最初の感想です。

山羊の乳のこと、飼育のこと、農家さんの環境のこと、農協のこと、

すべてにおいてそう思いました。

食べるものや季節で乳の味が違うのは当たり前。

でも、日本ではそれを均質化することが課せられています。

メリットもある一方で不自然さがあります。

このようなこと、末端の消費者には伝わらないお話。

でも、消費者も考えないといけない問題だと思います。

詳しいお話はぜひ農場で直接聞いてください。

僕の主観などが入るせいで正しく伝わらないといけないので。

少しかたいお話になってしまいましたが、

純粋に山羊さんとたわむれに行ってみてください。

少し興味がわいたらお話も聞いてみてください。
by pange225 | 2012-07-11 18:56 | 研修


Pangeのシェフのマニアックな出来事を綴ります。。。


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