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届きました。

今日車に乗っていると日差しが指すと温かく、

北風と太陽を思い出しました。

太陽のような存在って・・・身近にいてほしいと誰もが思ってるんではないでしょうか。

今日はフランスからトリュフが届きました。

少し小ぶりですが、

香りは強烈です。

届きました。_e0237660_2319767.jpg


フランス人は黒トリュフを好みます。

香りの優しさと余韻の長さがいいんだそうです。

っていうよりもイタリア人も何気に黒が好きみたいです。

フランスで研修しているときですが、イタリア人と働く機会があったので

聞いたことがありますが同じようなことを言っていました。

白もいいですが、結構強烈なので、好みがわかれるんでしょうか。

さぁ、日本人はどちらが人気があるのでしょう???

ちなみにトリュフを保存するときは密閉容器にお米と一緒に入れて

置いておきます。

届きました。_e0237660_23232032.jpg


こうすることによって、

良い湿度で香りを逃がさず保存できます。

また、お米にも香りが移るので

リゾットやバターライスにするといい香りがしておいしいです。

卵と一緒に入れておくとトリュフの香りのオムレツが出来上がります。

・・・ご家庭ではなかなか難しいですね。。。

失礼いたしました。
by pange225 | 2011-12-21 23:26 | 野菜


Pangeのシェフのマニアックな出来事を綴ります。。。


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