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経験値

今日も暖かく過ごしやすいですね。

今週は暖かい日々が続くみたいでいいことです。

ただ、朝、晩との温度差があるの体調管理には気をつけたいです。

突然ですが、経験値があるのとないのでは同じ料理を食べても感じ方が全然違うということを

最近特に感じます。

僕はフランスで食べ歩きをしているときも、「美味しくない」という言葉は使わないようにしていました。

なぜなら、経験値が足りないせいで自分自身が理解できていない可能性があるからです。

食べたことがないものを判断するのは非常に難しいと思います。

逆に「美味しい」という言葉も使い方には気を付けたいと思っています。

僕の主観ですから、他人はいまいちと感じる可能性はあると思います。

一般の方(飲食を仕事にしていない方)はそこまでシビアになることはないでしょう。

しかし、飲食で働いている方は料理を少しひも解いて、深い部分まで考えてもいいんではないでしょうか?

若造が偉そうなことを書いて申し訳ありません。

僕なんかは経験値などまだまだです。

これからも舌の経験値を養いつつ、「美味しい」ものを作っていきたいと思います。
by pange225 | 2011-11-02 19:17 | その他


Pangeのシェフのマニアックな出来事を綴ります。。。


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