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試飲会

報告が遅くなりました・・・。

先日、広島へワインの試飲会へ行ってまいりました。

テーマは自然派・・・大変難しいテーマだと思います。

なぜか?

自然派というカテゴリーが曖昧だから。

SO2無添加、無農薬栽培、減農薬栽培、有機栽培・・・。

どこから自然派?どこまで自然派?

って感じですが、僕はあまり深くカテゴリーにこだわろうとは思っていません。

SO2が少し入ってるほうが美味しいワインもあるし

入れないことで変に酸っぱいものもあると思います。

プロセスを知るのも大事ですが、

飲んだ時の素直な気持ちはもっと大事な気がします。

「美味しいと各々が思う」それがすべて!!

ぶどう品種、白、赤、etc...

何を、どう飲んでいいのかわからないとき、

僕が、お客様にちょっとした手助けができたらいいなと思います。

その、手助けをするためには、試飲会でいろいろと勉強しなければ、と思います。

今回は、とても勉強になりました。

もちろん未体験のワインから再度ワインたちに念を押されることも(笑)

この経験をお客様に還元できたら、と思っています。

また木曜日に行きますが、さらにいい出会いがあればと思います。

また、お客様にはご迷惑をおかけいたしますが、

より美味しくて、よりおもしろいワインを提供したいとおもっていますので

楽しみにお待ちいただけたら幸いです。
by pange225 | 2011-10-05 03:14 | ワイン


Pangeのシェフのマニアックな出来事を綴ります。。。


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