最終日。
いよいよ、勝沼も最終日です。
最終日は日川中央葡萄酒さんへうかがいました。
ここは、田中さんのブドウを委託醸造されています。
ここでもいろいろと試飲をさせていただいたのですが、
白の香りにすごく特徴があり、
どれも、少しシェリー香がしました。
熟成感が少し感じられる香りのことですが、
なんだか不思議でした。
そして、味わいもおもしろく、
最初は香りにオイリーさを感じ、飲むと柑橘系の後味、
リースリングを思わせる果実味があり、
少し時間を置くと、質の高いシャンパーニュの泡が抜けたときの味わいがし、
とても面白い味わいでした。
シャンパーニュも粗悪なものは泡が抜けると飲めたものではありませんが、
いいものだと、泡が抜けて白ワインになっても美味しいんです。
そして、最後に今年2013年に収穫をお手伝いさせていただいた、
ベリーAの試飲に。
これがまた面白いんです。
この旅で勝沼のベリーAを何度か飲みましたが、
やはり、山のイメージ、森のイメージで
すこし落ち着いた哀愁を感じるものが多いんですが、
田中さんのブドウで作ったものは、
太陽の日差しや海などのイメージ、そしてラテンの雰囲気のような
明るく、ワイワイとお祭り気分で飲めそうな感じがありました。
ぶどうの産地でワインのイメージは大きく変わる気がします。
面白いですよね。
最後に社長さんと田中さんと。
最終日は日川中央葡萄酒さんへうかがいました。
ここは、田中さんのブドウを委託醸造されています。
ここでもいろいろと試飲をさせていただいたのですが、
白の香りにすごく特徴があり、
どれも、少しシェリー香がしました。
熟成感が少し感じられる香りのことですが、
なんだか不思議でした。
そして、味わいもおもしろく、
最初は香りにオイリーさを感じ、飲むと柑橘系の後味、
リースリングを思わせる果実味があり、
少し時間を置くと、質の高いシャンパーニュの泡が抜けたときの味わいがし、
とても面白い味わいでした。
シャンパーニュも粗悪なものは泡が抜けると飲めたものではありませんが、
いいものだと、泡が抜けて白ワインになっても美味しいんです。
そして、最後に今年2013年に収穫をお手伝いさせていただいた、
ベリーAの試飲に。
これがまた面白いんです。
この旅で勝沼のベリーAを何度か飲みましたが、
やはり、山のイメージ、森のイメージで
すこし落ち着いた哀愁を感じるものが多いんですが、
田中さんのブドウで作ったものは、
太陽の日差しや海などのイメージ、そしてラテンの雰囲気のような
明るく、ワイワイとお祭り気分で飲めそうな感じがありました。
ぶどうの産地でワインのイメージは大きく変わる気がします。
面白いですよね。
最後に社長さんと田中さんと。
by pange225
| 2013-10-26 14:26
| 研修
Pangeのシェフのマニアックな出来事を綴ります。。。
by pange225
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